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        冷库出租带你了解食物冷藏要求都有哪些呢?

        发布时间:2020-08-07 10:13:58
             一、食品冷藏原因分析
             ①对于植物食品来说,腐败的原因是呼吸的作用。虽然水果和蔬菜采摘后不能继续生长千亿体育登录,但它们仍然是一种有机体,仍然活着和呼吸。广州冷库出租低温可削弱果蔬呼吸千亿体育登录千亿体育登录,延长果蔬贮藏期。但是温度不能太低,否则会引起植物的生理疾病,甚至冻死。因此,植物食品的冷藏温度应接近其冰点千亿体育登录,而不引起植物冻死千亿体育登录。

            ②动物食品千亿体育登录,如家禽、牲畜、鱼类等,容易在贮存过程中被细菌污染,细菌迅速繁殖,造成食品腐败。 然而千亿体育登录,微生物的繁殖和酶活性的发挥需要适当的温度和水条件,如果环境不适宜,微生物就会停止繁殖甚至死亡千亿体育登录,酶的催化能力会丧失甚至被破坏。恒温仓储出租将动物食品置于低温下,可以抑制微生物的繁殖和酶对食品的影响千亿体育登录,并能长期保存,不会腐烂变质。

             ③食品的冷藏,又称低温储存千亿体育登录,是指食品在0℃或略高于食物冰点的条件下储存。冷藏是通过抑制微生物和酶的活性千亿体育登录,降低食品基质中的活性,防止食品腐败和变质千亿体育登录,保持食品的鲜度和营养价值。冷库仓储出租是目前最常用的食品贮藏方式,具有效果好、价格低廉、保鲜期长和最常用的食品贮藏方法等优点。
             
             二、建造食品冷库的要求
             ①设有良好的抽水系统千亿体育登录。
             食物在冷藏一段时间后,容易积聚二氧化碳、乙烯及其他气体物质,因此有需要安装一个良好的抽水系统,以便经常转变为新鲜空气,以方便食物的贮存及保存。
             ②选择合适的制冷系统。
             冷库是通过人工制冷来获得制冷量的。目前常用的是液体气化制冷法或蒸汽制冷法。蒸汽制冷方式可分为压缩式、吸收式和喷射式,其中压缩型最为广泛。压缩制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器组成。它是一个封闭的循环系统。
             ③保温层的隔热性能较好。
        保温性能越好,冷却消耗越小,库温波动越小,有利于储存质量的维护,延长储存时间,减少储存干缩损失,节约制冷设备的投资和运行成本千亿体育登录千亿体育登录。注意绝缘外的防潮性千亿体育登录。冷库仓储围护结构两侧温度不一致,很容易形成水汽分压差千亿体育登录。随着热量的传递,储集层外的水汽将渗透到储集层中,因此应建立防潮气层。常用的防潮方法有三种:沥青防潮、塑料薄膜防潮和采用金属夹芯板作防潮层。
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